6月16日及6月17日，昆山托尼洛.蘭博基尼酒店作為昆山數(shù)控刀具協(xié)會大型活動的唯一現(xiàn)場外燴服務(wù)供應(yīng)商；在活動現(xiàn)場，出色地為上千名賓客提供了下午茶及晚宴服務(wù)，獲得了政府、主辦方和各界人士的高度贊揚(yáng)。

此次活動規(guī)模盛大，有來自全國各地?cái)?shù)百家企業(yè)單位參加，昆山市政府也高度重視，相關(guān)黨政領(lǐng)導(dǎo)出席了開幕式；昆山托尼洛.蘭博基尼酒店用專業(yè)、細(xì)致、周全的服務(wù)，贏得了主辦方及全場賓客的高度贊賞；同時(shí)也向外界展示了昆山托尼洛.蘭博基尼酒店作為一家五星高端酒店所具備的大型活動整合的專業(yè)性，開拓新市場、開墾新領(lǐng)地的決心；搶占行業(yè)高地的自信心和承接各項(xiàng)業(yè)務(wù)的多樣性。 

在活動前夕

酒店經(jīng)過多次嚴(yán)謹(jǐn)?shù)目蛻魷贤〞?、?nèi)部討論會，以及一系列緊密地籌備開展工作。

在活動過程中

酒店將諸多項(xiàng)目的執(zhí)行難點(diǎn)都一一克服：

1、物料運(yùn)輸問題

本次活動，就餐嘉賓逾千名，酒店不僅需要保證運(yùn)輸過程中的食品安全和新鮮，更因?yàn)樵诙虝r(shí)間無法進(jìn)行物料補(bǔ)給，要做到周全配備。我們提前進(jìn)行準(zhǔn)備：清點(diǎn)、盤存、外借、調(diào)控；保證了活動現(xiàn)場設(shè)備的配比和使用。

2、食品安全問題

夏季是食品安全高發(fā)的季節(jié)，超千人的大型外燴，具有很大的風(fēng)險(xiǎn)。我們?nèi)w同仁當(dāng)仁不讓，完善各環(huán)節(jié)食品安全，從選料、保存、溫度、貯藏、留樣等進(jìn)行嚴(yán)格把控，把食品安全放在重中之重，彰顯昆山托尼洛.蘭博基尼酒店承接大型外燴的責(zé)任心。

3、人員配置問題

本次承接大型宴會外燴服務(wù)，在維持酒店客房及酒店內(nèi)各餐廳及宴會活動正常營運(yùn)的同時(shí)；酒店共派出逾百名廚師及服務(wù)人員，全員停休，以保障現(xiàn)場服務(wù)人員充足。整場活動，我們將精細(xì)化管理做到了極致，不僅對費(fèi)用進(jìn)行了嚴(yán)格的管控，更將服務(wù)的品質(zhì)不斷完善。

4、會場緊急翻臺問題

活動現(xiàn)場，由于宴會場地的局限性，現(xiàn)場所有服務(wù)人員在酒店總經(jīng)理張艷菊女士的親自指揮下完成了2次緊急翻場，創(chuàng)造了1.5小時(shí)內(nèi)完成千人晚宴翻臺的“蘭博人”服務(wù)記錄。全程流暢，快速高效又井然有序；獲得主辦方的高度贊賞。

5、菜品定制問題

本次承接外燴服務(wù)，從菜單定制、菜肴出品、現(xiàn)場服務(wù)和餐后清潔，酒店全部以蘭博基尼酒店標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格要求并管理，將高品質(zhì)的餐飲服務(wù)拓展到新的外燴服務(wù)領(lǐng)域。

通過本次承接大型宴會外燴的承接工作，昆山托尼洛.蘭博基尼酒店對未來承接更多元化外燴活動充滿信心，我們始終堅(jiān)持傳遞“蘭博人”專業(yè)、純粹、不妥協(xié)的至上服務(wù)精神，用心用情、突破進(jìn)取；也堅(jiān)持傳遞“中茵精神”，一起努力創(chuàng)造明天的價(jià)值。